Méthodologies analytiques pour la spéciation des métaux dans les produits de la mer dans le cadre d'une approche bénéfice/risque (étude CALIPSO)

Abstract

Dans le cadre de l'étude CALIPSO ayant pour objectif de cerner les niveaux d'imprégnation de certains polluants pour de forts consommateurs de produits de la mer, des analyses des teneurs en arsenic, cadmium, mercure et plomb ont été réalisées sur des échantillons de poissons, de crustacés, de mollusques et de produits élaborés ainsi que sur des échantillons de sang humain. L'originalité de l'approche repose en partie sur des analyses de spéciation préalablement développées au laboratoire telles que pour l'arsenic et le mercure. Pour se faire, les méthodologies ont dû être encadrées par des contrôles de qualité internes avant d'être appliquées sur un grand nombre d'échantillons. Ainsi lorsque cela a été possible, des échantillons de référence certifiés (CRM) avec une matrice proche de celles étudiées ont été utilisés (détermination des teneurs totales en As, Cd, Hg et Pb et teneurs des formes organiques de l'arsenic et du mercure). Dans le cas du mercure, une approche de la dilution isotopique a été mise en œuvre afin d'améliorer les performances analytiques et de pallier certains artefacts analytiques (conversion, correction de rendement d'extraction du méthylmercure). Les paramètres de justesse, de fidélité et les seuils de détection ont été déterminés dans les produits de la mer et le sang humain.