Pemanfaatan Refrigerasi Tenaga Surya untuk Menjaga Mutu Hasil Tangkapan Nelayan

Abstract

Menjaga mutu hasil tangkapan adalah bagian yang terpenting dari kegiatan penangkapan ikan pasca tangkap dengan tujuan untuk mempertahankan mutu hasil tangkapan sehingga memiliki harga jual yang tinggi. Penanganan ikan yang baik pasca tangkap diatas kapal merupakan salah satu cara untuk menjaga mutu hasil tangkapan. Penanganan yang dilakukan bisa dalam bentuk mempertahankan suhu hasil tangkapan. Berangkat dari hasil penelitian terapan tahun 2017 yang dilakukan terkait identifikasi kapal dan alat tangkap ikan di pesisir kabupaten karawang, disimpulkan bahwa nelayan-nelayan pesisir Kabupaten Karawang pada umumnya masih sangat rendah dalam penanganan ikan hasil tangkap sehingga hasil tangkapan yang diperoleh mutunya kurang baik ini secara langsung berdampak terhadap harga jual hasil tangkapan. Didasari oleh hal tersebut maka dibutuhkan mesin pendingin yang mudah tidak membebani dalam operasionalnya. Oleh karena itu tujuan dari penelitian ini adalah membuat mesin refrigerasi yang bertenaga surya (solar energy), mengetahui performa mini refrigeration unit yang telah dibuat (COP) dan mutu ikan yang tersimpan dalam mesin tersebut dengan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukan bahwa secara umum mini refrigeration unit  yang dibuat bekerja dengan baik dengan performa (COP) sebesar 3.51 artinya mini refrigeration unit  yang dibuat memiliki efisiensi yang baik yatu di atas 1. Untuk mutu hasil tangkap yang tersimpan dalam mini refrigeration memiliki nilai organoleptik diatas standar pangan yaitu rata-rata 8.