Ocorrência de Cryptosporidium spp. em hortaliças comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP - Brasil

Abstract

O Cryptosporidium sp tem sido mundialmente descrito como importante agente causal de diarréia severa e prolongada, principalmente em indivíduos com imunodeficiência, como nos casos de infecção pelo HIV. Nos EUA, têm sido comprovados nos últimos anos surtos de diarréia causados pela contaminação da água de abastecimento por oocistos deste parasita. No entanto, são poucos os relatos sobre o papel dos alimentos como possíveis fontes de infecção da criptosporidiose. Visando detectar a presença de oocistos de Cryptosporidium sp em hortaliças comercializadas no município de Ribeirão Preto, foram analisadas no Instituto Adolfo Lutz de Ribeirão Preto, entre julho de 1997 a junho de 1998, 198 verduras coletadas de diferentes pontos comerciais do município. Foram encontrados oocistos de Cryptosporidium sp em duas hortaliças, uma rúcula e uma alface. Concluiu-se que o método parasitológico utilizado, concentração pelo formol-éter modificado com posterior coloração pelo método de Kinyoun, possa ser utilizado na detecção de oocistos de Cryptosporidium sp em hortaliças, contribuindo na avaliação das condições higiênico-sanitárias das mesmas.