Calidad territorial y desarrollo sustentable: Modelo de gestión para PyMEs de agroturismo

Abstract

El presente trabajo procura diseñar las bases de un Sistema de Gestión de Calidad conenfoque territorial, que en el marco del Desarrollo Rural Sustentable genere ventajascompetitivas para la actividad agroturística de Pymes integrantes del Grupo CambioRural, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), “Cortaderas II” en elSO bonaerense. Se trata de un estudio de caso, para el cual se relevó información através de entrevistas, encuestas y observación directa. El modelo se formula adaptandolos elementos, principios y valores del sello “Marca de Calidad Territorial” europeo e incorpora un proceso de certificación participativa considerando la experiencia deBrasil, más cercana a la realidad argentina. Se concluye que los emprendimientos bajoestudio se encuentran en condiciones de aplicar dicha propuesta por los logrosobtenidos en la dinámica de trabajo grupal, pudiendo así superar las dificultades de unproceso individual de certificación de normas de calidad, para avanzar en esta etapacuando estén preparados.