Possibilidades do ensino de química envolvendo a industrialização de alimentos

  • Rigueto C
  • Guedes S
  • Kochhann M
  • et al.
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Abstract

O processo de ensino-aprendizagem é dinâmico, devendo promover formação cidadã e proporcionar ao aluno vivencias que possam ser relacionadas com seu dia-a-dia. Nesse contexto, as oficinas realizadas com alunos de escolas públicas participantes do projeto Novos Talentos financiado pela Coordenação de Aperfeiçoamento do pessoal do Nível Superior - Capes, buscou aproximar a teoria com a prática abordando a vida cotidiana e interação com os alimentos. Para tanto, foram intercaladas exposições teóricas sobre, soluções, coloides, processos indústrias e controle de qualidade de alimentos com atividades práticas. Essas atividades despertaram o interesse dos alunos pelos assuntos tratados, assim como, a curiosidade sobre os fenômenos observados, afastando o rótulo de difícil e enfadonho, geralmente associado aos conteúdos tratados pela disciplina de química.

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Rigueto, C. V. T., Guedes, S. F., Kochhann, M. E. R., Leal, I. F. M., & Carvalho, J. W. P. (2017). Possibilidades do ensino de química envolvendo a industrialização de alimentos. Educationis, 4(1), 15–20. https://doi.org/10.6008/spc2318-3047.2016.001.0002

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