Possibilidades do ensino de química envolvendo a industrialização de alimentos

Abstract

O processo de ensino-aprendizagem é dinâmico, devendo promover formação cidadã e proporcionar ao aluno vivencias que possam ser relacionadas com seu dia-a-dia. Nesse contexto, as oficinas realizadas com alunos de escolas públicas participantes do projeto Novos Talentos financiado pela Coordenação de Aperfeiçoamento do pessoal do Nível Superior - Capes, buscou aproximar a teoria com a prática abordando a vida cotidiana e interação com os alimentos. Para tanto, foram intercaladas exposições teóricas sobre, soluções, coloides, processos indústrias e controle de qualidade de alimentos com atividades práticas. Essas atividades despertaram o interesse dos alunos pelos assuntos tratados, assim como, a curiosidade sobre os fenômenos observados, afastando o rótulo de difícil e enfadonho, geralmente associado aos conteúdos tratados pela disciplina de química.