Circuits courts agro-alimentaires et clivages politiques : le cas des produits palmipèdes landais

Abstract

Depuis 15 ans, la recherche a produit des analyses fines des relations marchandes qu’implique l’agriculture en circuit court. Toutefois, le paradigme relationnel qui l’a dominée tend fortement à minimiser les conflits politiques qui marquent les industries agricoles concernées en les réduisant à des « jeux » qui ne sont que partiellement stabilisés. En s’appuyant sur une enquête portant sur l’industrie des produits palmipèdes, et guidé par l’institutionnalisme constructiviste, cet article restitue plus frontalement l’antagonisme structurel qui s’est développé autour des « circuits courts » dans les Landes, les deux objectifs socio-économiques contrastants qui leur sont attribués, et l’impact de ce clivage politique sur la régulation de la biosécurité, des labels et de l’installation des nouveaux entrants. Le texte dans son ensemble montre notamment que si les grippes aviaires de 2015-2016 semblaient initialement « rebattre les cartes » en faveur de la production en circuit court, dans cette industrie les institutions et les relations de pouvoir de longue durée ont rapidement contribué à restaurer une division du travail entre la production, la transformation et la commercialisation.