PENGOLAHAN LIMBAH MAKANAN DENGAN METODE CONDUCTIVE DRYING

Abstract

Abstrak Sampah saat ini menjadi permasalahan lingkungan. Salah satu sampah yang banyak dihasilkan adalah sampah organik berupa sisa makanan yang berasal dari rumah tangga maupun restoran atau rumah makan. Pengelolaan sampah skala individu atau kelompok sangat diperlukan untuk meminimalisasi volume sampah yang masuk ke Tempat Pemrosesan Akhir (TPA). Pada penelitian ini dilakukan pengolahan sampah makanan dengan alat Food Waste Recycler (FWR) untuk menurunkan massa limbah dengan menggunakan metode conductive drying pada suhu 70 o C selama 5 jam (S1) dan 10 jam (S2). Berdasarkan penelitian menunjukkan faktor-faktor yang mempengaruhi hasil dari pengolahan limbah makanan dengan menggunakan alat FWR, yaitu massa limbah, suhu, dan waktu pengolahan. Sampel S1 mengalami penurunan massa 39% dengan massa akhir 305 gram dan S2 mengalami penurunan massa 73,2% dengan massa akhir 134 gram. Karakteristik kimia Hasil Food Waste Recycler dengan metode conductive drying sampel S1 didapatkan pH 6,5, 0,81% nitrogen, 1,19% phosfor, 1,30% kalium, 11,6% karbon organik dan rasio C/N 13,8, sedangkan pada S2 pH 7, 0,54% nitrogen, 1,08% phosfor, 1,31% kalium, 8,36% karbon organik dan rasio C/N 15,5. Kadar kering sampah, perubahan warna, bau, dan rendahnya kadar hara yang dihasilkan dipengaruhi oleh waktu pengoperasian reaktor FWR. Abstract Waste is currently an environmental problem. One of the waste generated is organic waste in the form of the remains of households or restaurants. Individual or group scale waste management is needed to minimize the volume of waste that enters the Final Processing Site (TPA). In this study, food waste processing was carried out using Food Waste Recycler (FWR) to reduce the mass of waste by using conductive drying methods at 70 o C for 5 hours (S1) and 10 hours (S2). Based on research shows the factors that influence the results of processing food waste using FWR tools, namely the mass of waste, temperature, and processing time. Sample S1 decreased by 39% with a final mass of 305 grams and S2 decreased by 73.2% with a final mass of 134 grams. Chemical Characteristics of Food Waste Recycling Results by conductive drying method were S1 obtained a pH of 6.5, 0.81% nitrogen, 1.19% phosphorus, 1.30% potassium, 11.6% organic carbon and a C / N ratio of 13.8, while at S2 pH 7, 0.54 nitrogen%, 1.08% phosphorus, 1.31% potassium, organic carbon 8.36% and a C / N ratio of 15.5. The level of dry matter, color change, odor, and low nutrient level are affected by the FWR reactor operating time.