Aspectos de la higiene y seguridad en hotelería y/o gastronomía y su importancia para el desarrollo turístico de Rio Turbio, Santa Cruz

Abstract

El objetivo de este estudio es asociar los conceptos de inversión en infraestructura y capacitación en higiene y seguridad en el trabajo con políticas de promoción y fomento del turismo.Desarrollar una conciencia y pensamiento que las inversiones son una herramienta que brinda una buena imagen, refuerza la confianza, incrementa la asistencia, mejora las condiciones laborales, asegura el capital invertido y complementa políticas del fomento del turismo en la Cuenca Carbonífera. El presente forma parte de una línea de trabajo que mediante la difusión y exposición puede adquirir relevancia local y regional. La metodología de trabajo consiste en la observación de locales del rubro, encuesta a usuarios y dueños de locales, público en general. La consulta de bibliografía de la doctrina general de la seguridad e higiene, manuales específicos de la temática, para inicialmente identificar los riesgos más comunes  que atentan contra la inversión en infraestructura, el personal que se desempeña y los potenciales clientes en el sector de hotelería y/o gastronomía. Formular las correspondientes recomendaciones que podrían  evitar o contribuir a la reducción de eventos no deseados (accidentes con pérdida de días laborales, sin pérdida de días laborales, inhabilitaciones, multas, pérdidas parciales o totales, incendios, reputación o imagen negativa). En el año 2015,  la Municipalidad de Rio Turbio, comenzó a solicitar  la incorporación de un informe de Higiene y Seguridad para la habilitación comercial de este tipo de establecimientos entre otros. Sin embargo no se especifica: el contenido del mismo, el perfil del profesional competente para la elaboración y  la periodicidad de inspecciones  posteriores a la habilitación comercial.Los principales resultados concluyen,  que se reconoce la importancia de la seguridad e higiene en el rubro, es decir el interés por un lugar seguro y que las medidas en higiene y seguridad son una condición de la que no se puede carecer.Se sugiere un modelo de Informe de Higiene y Seguridad para habilitación y seguimiento de  servicios hoteleros y/o gastronómicos, que responda a la normativa vigente (Ley de Higiene y Seguridad 19587/72, Ley de Riesgo de Trabajo 24557/95 y sus complementarias).Su cumplimiento y la difusión, marketing adecuado de los atractivos naturales y culturales de la Cuenca Carbonífera,  pueden promover el desarrollo turístico e incrementar los potenciales visitantes.