Vegetarische und vegane Ernährung

Abstract

Vegetarische und vegane Ernährung Immer mehr Eltern haben den Wunsch, sich selbst und auch ihre Kinder mit unterschiedlichen vegetarischen Kost-formen zu ernähren. Dies stellt Pädiater, die sowohl Mütter in der Stillzeit be-raten als auch Säuglinge, Kleinkinder und größere Kinder in ihren Praxen betreuen, vor oft große Herausforderun-gen. Spezialwissen in Bezug auf einzelne Nährstoffe, deren Zufuhrmöglichkeiten, die suffiziente Supplementierung und Kontrolle von entsprechenden kind-lichen Laborparametern sind hierfür nötig. Die deutsche wie auch die ös-terreichische Ernährungskommission der jeweiligen Gesellschaften für Kinder -und Jugendmedizin haben sich voneinander unabhängig und auf unter-schiedlich Weise mit der Thematik aus-einandergesetzt und Positionspapiere als Hilfestellung für die pädiatrische Praxis erstellt. Die Stellungnahme der Deut-schen Ernährungskommission gibt eine evidenzbasierte Literaturübersicht zu kritischen Nährstoffen bei vegetarischen Ernährungsformen. Die österreichische Stellungnahme, welche nur online ver-fügbar ist, gibt zusätzlich Normwerte für kritische Nährstoffe in Schwanger-schaft, Stillzeit und Kleinkindalter an, sowie konkrete Empfehlungen, um die Nährstoffzufuhr bei vegetarischen Er-nährungsformen zu beurteilen und ggf. zu verbessern. Pädiatern steht mit die-sen beiden Papieren damit das Wissen zur Verfügung, das für die kompetente Betreuung betroffener Familien nötig ist.