Avaliação Qualitativa da Alimentação de Idosos e suas Percepções de Hábitos Alimentares Saudáveis

Abstract

O envelhecimento é um processo natural, espontâneo, progressivo e irreversível que torna os indivíduos mais vulneráveis, prejudicando seus estados nutricionais. Portanto, os objetivos desse trabalho são: avaliar e comparar qualitativamente o consumo alimentar de idosos institucionalizados e não institucionalizados, classificar o estado nutricional e identificar a percepção sobre hábitos alimentares saudáveis. Trata-se de estudo transversal, com indivíduos com idade ≥ 60 anos assistidos ou não por instituições. Para tanto, foram aplicados três questionários: caracterização da amostra; questionário baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira (2005); e questionário baseado no teste “Percepções de hábitos saudáveis” de Guedes e Grondin (2002). Dentre os 45 idosos avaliados, 21 eram institucionalizados e 24 não institucionalizados. A maioria era do sexo feminino, viúva, com idade entre 60-93 anos e ensino fundamental completo. Notou-se, nos dois grupos, a prevalência de HAS e DM. Além disso, a maior parte era sedentária. Quanto ao grau de dependência, os idosos institucionalizados eram semi-dependentes e os não institucionalizados independentes. A maioria dos idosos se encontra em sobrepeso. Quanto às percepções sobre hábitos alimentares saudáveis, a maioria foi considerada regular. A maioria dos idosos, institucionalizados ou não, encontrava-se em sobrepeso e apresentavam percepção sobre hábitos alimentares semelhantes, classificados como regular. Os idosos institucionalizados apresentaram alimentação mais adequada, pois realizam mais refeições ao dia e possuem maior consumo de cereais, verduras, legumes, carnes, leguminosas e peixe.