Conocimientos actuales sobre nutrición

Abstract

8th ed. Incluye temas de actualidad tales como el papel de la nutricion en la prevencion de las enfermedades cronicas y las consecuencias de la sobrealimentacion y el aporte de la genetica y de la ciencia molecular, campos en los que todavia se debe seguir investigando. Expertos en nutricion, clinicos, personal de los servicios de salud, quienes disenan politicas de nutricion, academicos, docentes y estudiantes encontraran de gran utilidad esta obra ya clasica. Prologo a la edicion en español -- Prefacio -- Colaboradores -- Fisiologia de los mecanismos energeticos -- Macronutrientes -- Vitaminas liposolubles -- Vitaminas hidrosolubles -- Minerales y oligoelementos -- Nutricion y ciclo vital -- Fisiologia y fisiopatologia -- Nutricion y enfermedades cronicas -- Alimentos, nutricion y fisiopatologia -- Nutricion internacional -- Temas nuevos en desarrollo -- Indice.