Avaliação nutricional da farinha de penas e de sangue para frangos de corte submetida a diferentes tratamentos térmicos

Abstract

RESUMO. Com o objetivo de determinar o melhor processamento térmico para farinhas de penas e de sangue para frangos de corte, foram utilizados os seguintes tratamentos: (T1) cozimento inicial das penas por 30min a 4kgf/cm 2 , secagem por 75min a 180 o C, adição de 20% de sangue pré-cozido e secagem por 75min a 180 o C; (T2) cozimento inicial das penas por 40min a 4kgf/cm 2 , secagem por 90min a 180 o C, adição de 20% de sangue pré-cozido e secagem por 90min; (T3) cozimento inicial das penas por 50min a 4kgf/cm 2 , secagem por 105min a 180 o C, adição de 20% de sangue pré-cozido e secagem por 105min; e (T4) cozimento inicial das penas por 60min a 4kgf/cm 2 , secagem por 120min a 180 o C, adição de 20% de sangue pré-cozido e secagem por 120min. O maior conteúdo energético e os maiores coeficientes de digestibilidade para os aminoácidos foram obtidos com a farinha 1. Foi possível concluir que o tratamento T1 foi o mais adequado para processar a farinha de penas e de sangue. Palavras-chave: tratamento térmico, farinha de penas, farinha de sangue. ABSTRACT. Thermal treatment and nutritional evaluation of feather and blood meal. With the aim to determine the best processing method to obtain a meal from feathers and blood the following treatments were evaluated: (T1) initial cooking of the feathers for 30 minutes at 4kgf/cm 2 , drying for 75 minutes at 180 o C, addition of 20% pre-cooked blood, and drying for another 75 minutes at 180 o C; (T2) initial cooking of the feathers for 40 minutes at 4kgf/cm 2 , drying for 90 minutes at 180 o C, addition of 20% pre-cooked blood, and additional drying for 90 minutes; (T3) initial cooking of the feathers for 50 minutes atkgf/cm 2 , drying for 105 minutes at 180 o C, addition of 20% pre-cooked blood, and additional drying for 105 minutes; (T4) initial cooking of the feathers for 60 minutes at 4kgf/cm 2 , drying for120 minutes at 180 o C, addition of 20% pre-cooked blood, and additional drying for 120 minutes. The highest energy content and the highest coefficients of digestibility for the /aminoacids were obtained with the meal 1. It was possible to conclude that treatment 1 was the most appropriate to process the feather and blood meal.