Historizando la producción de quinua en el Valle de El Bolsón (Departamento Belén, provincia de Catamarca)

Abstract

En este trabajo proponemos una interpretación histórica del cultivo de quinua en el Valle de El Bolsón. Recurrimos metodológicamente al análisis múltiple de microfósiles, a través del cual logramos reconocer tanto taxones cultivados como las técnicas agrícolas implicadas en su producción. Así, en campos de cultivo Formativos identificamos microalmidones observados en Chenopodium quinoa, asociados al cultivo de Zea mays L., ambos producidos a secano, con quema de rastrojos y labranza de campos. La continuidad en el tiempo del cultivo de quinua aparece sugerida a partir de su registro en un sitio del período de Desarrollos Regionales, nuevamente asociada al maíz pero con indicadores de riego y aportes de guano como abono. En algún momento, el cultivo de esta planta se interrumpió dado que hasta hace pocos años era desconocida entre los pobladores actuales. En el año 2010 vuelve a ser sembrada en el marco de un proyecto de reintroducción de cultivos andinos del INTA. Esta trayectoria histórica local presenta distintos escenarios temporales en los cuales se habría planteado la relación entre los campesinos del valle y la quinua, relación que en la actualidad adquiere matices particulares en los cuales ésta pasa a ser resignificada como cultivo novedoso, casi exótico.