A civilização do vinho: um ensaio bibliográfico

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Que a uva seja um alimento, ninguém duvida. Mas eo vinho? Podemos considerar esse produto da fermentação do mosto de uva como um alimento? Eis uma questão interessante, que as contribuições aos três coloquios acima procuram discutir, sob diferentes aspectos. ...

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Guarinello, N. L. (1997). A civilização do vinho: um ensaio bibliográfico. Anais Do Museu Paulista: História e Cultura Material, 5(1), 275–278. https://doi.org/10.1590/s0101-47141997000100009

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