Haselnussöl

Abstract

Der in Europa bis nach Kleinasien weit verbreitete Haselnussstrauch wurde schon in frühester Zeit wegen seiner ölhaltigen Samen kultiviert und dient als Nahrungsmittel. Die Hauptanbaugebietedes in nördlichen Klimaten kultivierten Strauches sind die Türkei, Italien und Spanien. Die Haselnuss ist die einzige Nuss, deren Ursprung in Europa liegt (Ulmer 1996, S. 83). Es sind heute etwa 15 Arten von Nordamerika über Europa, Nordafrika bis Asien, sowie tausende Hybride bekannt. Jener Typus der länglichen Haselnuss, die vom Handel bevorzugt wird, ist die „Lambertshasel“. Zu den bekanntesten mit rundlicher Form gehören die „Zellerhasel“ und die „Baumhasel“ oder „türkische Hasel“ (Dassler/Heitmann 1991, S. 193). In Mitteleuropa ist die Haselnuss von der Ebene bis in eine Höhe von 1700 m verbreitet. Sie wächst an Waldrändern, Bachufern, sowie im Gebirge und wird wegen ihrer Widerstandskraft gegenüber Abgasen oft an Straßenrändern angepflanzt (Roth/Kormann 2000, S.57). Die größten Produzenten der jährlichen Welternte von 400.000 t bis 650.000 t sind die Türkei (60%), gefolgt von Italien (20%) sowie Spanien, USA und Frankreich (Dassler/Heitmann 1991, S. 194).