O SURURU COMO PRODUTO DE SUBSISTÊNCIA E RENDA DA POPULAÇÃO RIBEIRINHA, BRASIL - REVISÃO DE LITERATURA

Abstract

Resumo O objetivo deste artigo é realizar uma revisão bibliográfica sobre o sururu de extrati-vismo utilizado como recurso alimentar pela população ribeirinha em diferentes regiões do Brasil. O cultivo de bivalves (ostras, mexilhões e sururus) é uma fonte alternativa de alimen-tos, e opção para a subsistência das populações ribeirinhas. A má condição de manipulação pode provocar toxinfecções alimentares, pro-vocando danos à saúde. A descarga de esgoto em reservatórios de água como os manguezais, são as causas mais comuns de poluição dos am-bientes aquáticos, comprometendo a qualidade dos produtos. Assim, é necessária a adoção de medidas preventivas para o controle da veicula-ção de patógenos. Palavras chave: Mytella falcata. Ribeiri-nhos. Inocuidade. Abstract The objective of this article is to carry out a bibliographical review on the sururu of ex-tractivism used as food resource by the riverside population in different regions of Brazil. The cultivation of bivalves (oysters, mussels and sururus) is an alternative source of food, and an option for the subsistence of riparian populations. Poor handling can lead to foodborne illness , leading to health damage. The discharge of sewage into water reservoirs such as mangroves are the most common causes of pollution of aquatic environments, compromising the quality of products. Thus, it is necessary to adopt preventive measures for the control of pathogen transmission.