Evaluación de la alimentación, composición corporal y rendimiento deportivo en jugadores profesionales de un club de primera división del futbol paraguayo

Abstract

Este es un artículo publicado en acceso abierto bajo una Licencia Creative Commons RESUMEN Introducción. El desgaste físico provoca una reducción de las reservas energéticas del futbolista profesional, que deben ser recuperadas a través de una correcta alimentación. Objetivo. Evaluar la alimentación, la composición corporal y el rendimiento deportivo en jugadores de fútbol profesional masculino de un club de primera división del futbol paraguayo, julio de 2020. Metodología. Estudio transversal descriptivo con datos secundarios y muestreo por conveniencia, realizado a partir de 33 fichas de jugadores. Se extrajeron datos de anamnesis nutricional para la evaluación de la adecuación de la ingesta de calorías y macronutrientes a los requerimientos, mediciones antropométricas para el cálculo de masa magra y grasa, y test de rendimiento. Resultados. La ingesta promedio de energía fue de 3403,58±747,93 kcal, de carbohidratos 507,63±130,26 g, de proteínas 175,71±27,93 g, y de grasas 73,89 ±26,02 g, resultando ser deficientes, a excepción de las proteínas cuya ingesta fue adecuada. La masa muscular fue de 39,73±4,57 kg, 51,30±2,25% y la masa grasa de 14,32±3,06 kg, 18,36±2,66 %, los porcentajes de masa grasa y magra fueron los ideales para los jugadores de futbol, 75,7% y 8,8%, respectivamente; el 84.8% de los futbolistas presentaron niveles promedio a excelente para la potencia aeróbica y 51,6% se encontró con rangos bajos de salto fuerza-potencia. Conclusión. Los futbolistas profesionales de primera división evaluados presentan una alimentación desbalanceada en cuanto a calorías y macronutrientes, con una composición corporal y potencia aeróbica en su mayoría adecuada al requerimiento físico del deporte. Palabras clave: ciencias de la nutrición y el deporte; fútbol; composición corporal; rendimiento físico funcional ABSTRACT Introduction. Physical exhaustion causes a reduction in the energy reserves of the professional soccer player, which must be recovered through a correct diet. Objective. To evaluate nutrition, body composition, and sports performance in male professional soccer players from a Paraguayan first-division soccer club, July 2020. Methodology. A descriptive cross-sectional study with secondary data, and convenience sampling was carried out from 33 files. of players. Nutritional history data were extracted to assess the adequacy of calorie and macronutrient intake to requirements, anthropometric measurements to calculate lean and fat mass, and performance tests. Results. The average energy intake was 3403.58±747.93 kcal, carbohydrates 507.63±130.26 g, proteins 175.71±27.93 g, and fats 73.89±26.02. g, which are deficient except for proteins whose intake was adequate. Regarding muscle mass, it was 39.73 ± 4.57 kg, 51.30 ± 2.25%. and the fat mass of 14.32 ± 3.06 kg, 18.36 ± 2.66%, the percentages of fat and lean mass were ideal in 75.7% and 81.8% of the soccer players, respectively; 84.8% of the soccer players presented average to excellent levels for aerobic power and 51.6% were found to have low strength-power jump ranges. Conclusion. The first-division professional soccer players evaluated present an unbalanced diet in terms of calories and macronutrients, with a body composition and aerobic power that are mostly adequate to the physical requirement of the sport.