Penstabilan Suhu Pengeringan Kopi dengan Kontrol Logika Fuzzy

Abstract

Pengeringan kopi metode konvensional yaitu dengan cara dijemur di bawah sinar matahari langsung memiliki kekurangan yaitu suhu lingkungan yang tidak bisa diprediksi, untuk mendapat hasil pengeringan gabah yang optimal, maka dibuat sebuah mesin pengering dengan sistem rotary, penstabilan kopi juga sangat penting saat proses pengeringan, suhu yang fluktuatif akan berpengaruh pada hasil pengeringan gabah, karena itu ditetapkan sebuah set poin sebesar 40oC, karena jika set point kurang dari 40oC mikroba yang menyebabkan pembusukan masih hidup, dan jika suhu lebih dari 40oC maka hanya kulit luar kopi yang akan kering, untuk menjaga kestabilan suhu pada saat proses pengeringan, maka digunakan sebuah kontrol logika fuzzynilai keanggotaan fuzzy yang tepat, kontrol fuzzy terhubung dengan yang terhubung dengan sensor suhu DHT11 dan aktuator servo SG90, setelah melakukan pengujian, kontrol logika fuzzy dengan 5 fungsi keanggotaan merupakan nilai yang tepat, proses pengeringan kopi mendatkan kadar air sebesar 14.1% dengan laju pengeringan sebesar 1.17 %.