Skip to main content
Journal ArticleOPEN ACCESS

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, SIFAT FISIK DAN SENSORIS ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN SARI APEL

  • Khairina A
  • Dwiloka B
  • et al.
Jurnal Teknologi Pertanian (2018) 19(1) 51-60
DOI: 10.21776/ub.jtp.2018.019.01.6
N/ACitations
Citations of this article
119Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

Tekstur es krim sangat dipengaruhi oleh lemak sebagai bahan baku es krim. Lemak pada ice cream befungsi untuk memberi tekstur yang halus, berkontribusi dengan rasa serta memberi efek sinergis dengan fla-vor yang ditambahkan dan memperindah penampakan

Cite

CITATION STYLE

APA

Khairina, A., Dwiloka, B., & Susanti, S. (2018). AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, SIFAT FISIK DAN SENSORIS ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN SARI APEL. Jurnal Teknologi Pertanian, 19(1), 51–60. https://doi.org/10.21776/ub.jtp.2018.019.01.6

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free