Some Notes on The Ottoman enisine öz Batı kültürü; toplumların varlığını. Medeniyet seviyesini, dünya toplumları arasındaki yerini belirlemek icin bir ölçü olarak görmüştür. Kültürü ortaya koyan belli başlı öğeler var olukça o topluma değer vermiştir. Bu öğelerden birinin bile varlığını ispatlamak o toplumun Batı ölçülerine yaklaşmasını sağlar. Bunun için mutfak kültüründen, yemek yemek geleneğinden söz etmek geçmişten geleceğe uzanan köprünün varlığına, öğretilebi/ir, geliştirilebilir değerlerin bulunduğuna işaret ederi. Osmanlı toplumunu yemek kültürü gibi var olmaması bile düşünelemeyecek en küçük kültür birikiminden yoksun farzetmek kimi yazarların yanılgısı olmuştur. Bu amaçla ele alığımız mutfak notları Osmanlı yemek kültürünü, dolayısıyla sosyal geleneksel kültürü ortaya koyması açısından bazı yazarlara bir cevap olabilir. ABSTRACT Western World evaluated culture as a eriterion to determine a community's existence, civilization level and its place among world communities. As Jong as there are certain components that compose culture, they added value to that community. Proving existence of one single value of this kind will converge that
CITATION STYLE
İlknur, H. (2003). Osmanlı Saray Mutfağından Notlar. Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi Tarih Bölümü Tarih Araştırmaları Dergisi, 22(34), 1. https://doi.org/10.1501/tarar_0000000157
Mendeley helps you to discover research relevant for your work.