Determinação dos teores de Hg, Pb, Cd, Cu e Zn em moluscos (Crassostrea brasiliana, Perna perna e Mytella falcata)

Abstract

Os moluscos bivalves quando ingeridos podem oferecer risco à saúde pública por serem organismos filtradores e bioacumuladores de resíduos químicos e biológicos. O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de Hg, Pb, Cd, Cu e Zn nos bivalves C. brasiliana, P. perna e M. falcata coletados em vários bancos naturais do litoral da Baixada Santista. No período de setembro de 1996 a fevereiro de 1997, foram coletadas e analisadas 70 amostras provenientes de doze bancos naturais. As determinações analíticas de Hg no tecido mole dos bivalves foram realizadas por espectrometria de absorção atômica com gerador de vapor frio, enquanto que o Pb, Cd, Zn e Cu foram analisados por ICP OES. Os resultados revelaram que as amostras apresentaram níveis de concentração permitidas pelas normas legais vigentes com relação aos teores de Pb, Cd, Hg e Cu analisados. Todas as amostras de mexilhão e sururu analisadas apresentaram teores de zinco abaixo do valor estabelecido pela legislação brasileira, que é de 50,0 mg/kg, exceto todas as amostras de ostras C. brasiliana.