Pemanfaatan tepung kulit pisang,tepung ikan lele, dan tepung umbi merah dalam pembuatan biskuit makanan tambahan anak sekolah dasar

Abstract

… Pemilihan tepung kulit pisang bertujuan untuk meningkatkan manfaat limbah kulit pisang menjadi … adalah sebesar 11,2 %. Pemberian makanan tambahan khususnya bagi kelompok rawan … Analisa yang dilakukan diantaranya uji proksimat dan beta karoten dan uji hedonik …