Biodisponibilidad de carotenoides

Abstract

La vitamina A y sus derivados conocidos como retinoides (de origen animal) y compuestos pro-vitamina A denominados carotenoides (de origen vegetal) son importantes en la prevención de cáncer, enfermedades crónicas y enfermedades relacionadas con la deficiencia de vitamina A; por tanto, es importante conocer la absorción, metabolismo, transporte y almacenamiento de estos compuestos en humanos. Debido a lo compleja que ha sido la utilización de modelos humanos para estudiar la biodisponibilidad de carotenoides de fuentes naturales y sintéticas, recientemente se han desarrollado modelos animales que permiten avances significativos en áreas de poca conocimiento. Esta revisión pretende dar la mayor información acerca de la farmacocinética y el metabolismo de este nutriente que permita a los interesados utilizar el modelo más apropiado para los fines que persiga. Carotenoid bioavailability Vitamin A and its derivatives, known as retinoids (of animal origin), and the provitamin A compounds, called carotenoids (of vegetable origin), are important for the prevention of cancer, chronic diseases and vitamin A deficiency related diseases. It is therefore important to know about the absorption, metabolism, transferal and storing of these compounds in human beings. Given the complexity of using human models in order to study the bioavailability of carotenoids from natural and synthetic sources, animal models have been recently developed and have led to significant advances in areas little understood before. This review tries to give the fullest information about this nutrient's pharmacokinetics and metabolism so that people interested in this area can use the most appropiate model available. El término vitamina A se emplea genéricamente para todos los derivados de los carotenoides y retinoides que poseen actividad biológica de todo-trans retinol. Cada forma de vitamina A realiza tareas específicas; por ejemplo, el retina1 es activo en la visión y es también intermediario en la conversión a ácido retinoico; el ácido retinoico actúa semejante a una hormona que regula la diferenciación celular, el crecimiento y el desarrollo embrionario (1).