Pengaruh Penambahan Fruktosa dan Lama Penyimpanan terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat pada Produk Olahan Yoghurt

Retno Martini Widhyasih; Dewi Bintang Iriyanti; Puji Lestari

Journal ArticleOPEN ACCESS

Pengaruh Penambahan Fruktosa dan Lama Penyimpanan terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat pada Produk Olahan Yoghurt

Widhyasih R
Iriyanti D
Lestari P

Jurnal Analis Kesehatan (2022) 11(2) 58

DOI: 10.26630/jak.v11i2.3205

N/ACitations

18Readers

Abstract

… Yoghurt probiotik merupakan hasil fermentasi susu oleh bakteri asam laktat (BAL). Rasa yang asam menjadikan yoghurt kurang disukai konsumen, sehingga dilakukan penambahan …

Cite

CITATION STYLE

APA

Widhyasih, R. M., Iriyanti, D. B., & Lestari, P. (2022). Pengaruh Penambahan Fruktosa dan Lama Penyimpanan terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat pada Produk Olahan Yoghurt. Jurnal Analis Kesehatan, 11(2), 58. https://doi.org/10.26630/jak.v11i2.3205

Pengaruh Penambahan Fruktosa dan Lama Penyimpanan terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat pada Produk Olahan Yoghurt

Abstract

Cite

Register to see more suggestions