Skip to main content
Journal ArticleOPEN ACCESS

PENGARUH VARIASI MALTODEKSTRIN DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ENKAPSULAT BUTTER PALA (Myristica fragrans Houtt) DENGAN METODE VACUUM DRYING

  • Santoso B
  • Ananingsih V
  • Soedarini B
  • et al.
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian (2020) 13(2) 94
DOI: 10.20961/jthp.v13i2.43576
N/ACitations
Citations of this article
103Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

… Pertama-tama sampel enkapsulat dimasukkan dalam ½ wadah plastik dari Aw meter lalu ditunggu selama 15 menit. Hasil yang diperoleh kemudian dicatat … Aktivitas air (Aw) merupakan jumlah air bebas yang digunakan mikroorganisme untuk bertumbuh …

Cite

CITATION STYLE

APA

Santoso, B. D., Ananingsih, V. K., Soedarini, B., & Stephanie, J. (2020). PENGARUH VARIASI MALTODEKSTRIN DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ENKAPSULAT BUTTER PALA (Myristica fragrans Houtt) DENGAN METODE VACUUM DRYING. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 13(2), 94. https://doi.org/10.20961/jthp.v13i2.43576

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free