Técnicas para la biotransformación de residuos agroindustriales y disminución de sus impactos ambientales

Abstract

En las actividades agroindustriales, se genera gran cantidad de subproductos que no son transformados generando un gran problema ambiental a nivel global, debido a su incorrecta eliminación. Por cuanto, estos residuos podrían aprovecharse para la elaboración de nuevos productos. Esta investigación es una revisión de trabajos publicados del 2005 al 2020 y comprenden alternativas de valorización biotecnológica de residuos agroindustriales, en las diferentes etapas de producción para enfrentar los problemas de la inadecuada disposición final que realizan las empresas dedicadas a este rubro. Para el presente estudio, se utilizaron las siguientes bases de datos: Google Scholar, EBSCO, biblioteca digital ODUCAL y SCIELO. En el conjunto de artículos revisados, para abordar la problemática, se ha identificado cinco categorías: biotransformación de residuos agroindustriales, generación de biocombustibles, procesos de compostaje, recuperación de medios abióticos contaminados, producción de alimentos para animales y elaboración de diversos productos de interés. De los resultados encontrados evidenciamos la potencialidad de los residuos agroindustriales para su aprovechamiento.