Хромато-масс-спектрометрическое определение состава пищевых ароматизаторов

Abstract

Представлены результаты исследования химического состава пищевых ароматизаторов «Дюшес», «Фруктовый» и «Жареный бекон». Показана возможность использования метода газовой хромато-масс-спектрометрии для определения компонентного состава пищевых ароматизаторов. Эксперименты проводили на базе газового хроматографа Trace 1310 ГХ со встроенным испарителем с делением и без деления потока SSL и масс-селективным детектором TSQ DUO.