Zertifizierung von ökologischen Standards

Abstract

Die Nachfrage nach ökologisch produzierten Lebensmitteln steigt stark an und der Handel ist mittlerweile global ausgerichtet. Mit den ökologischen Lebensmitteln hat die Prozesskontrolle in der Landwirtschaft Einzug gehalten, weil die Unterschiede zu konventionellen Lebensmitteln hauptsächlich auf der Herstellungsweise beruhen. Die Kontrolle und Zertifizierung nehmen eine zentrale Rolle ein, weil diese für die Sicherung des Mehrwertes der Produkte und für das Vertrauen der Verbraucher unerlässlich sind. Um die Verbraucher vor Täuschung zu schützen und die Landwirte für diese umweltfreundliche Anbauweise zu motivieren, sind zahlreiche staatliche und private Verordnungen und Richtlinien geschaffen worden. Deren Vollzug ist durch eine enge Zusammenarbeit von Behörden und privaten Organisationen gewährleistet. Das steigende Interesse nicht nur an Ökoprodukten, sondern auch generell an der Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft und Ernährung macht die Zertifizierung in Zukunft immer wichtiger.