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To cite this version: J. Tsouli. Etude comparée de l'activité enzymatique de 3 variétés d'artichauts du genre Cinara Cardun-culus L sur la coagulation du lait.
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TSOULI, J. (1974). Etude comparée de l’activité enzymatique de 3 variétés d’artichauts du genre Cinara Cardunculus L sur la coagulation du lait. Le Lait, 54(537), 415–421. https://doi.org/10.1051/lait:197453721
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