Aminosäuren, Peptide, Proteine und Nucleinsäuren

Abstract

L-konfigurierte α-Aminosäuren sind wichtige Bestandteile von Lebensmitteln und sind u.a. notwendige Bausteine für die Proteinbiosynthese. Der Bauplan für ein Protein ist genetisch kodiert, die entsprechende Bausteine werden als proteinogene oder kanonische oder auch als Standard-Aminosäuren bezeichnet (Abb. 3-1).