Hospitality Education: A Third Paradigm

Abstract

La educación superior en hotelería tal como la conocemos hoy en día nació en 1893 con la fundación de Ecole hôtelière de Lausanne, en Suiza. Fundada por los suizos Asociación de hoteles para atender las necesidades de sus miembros, la escuela comenzó como un 2 años programa y luego se expandió a 3 años para el programa principal, finalmente adoptando un formato compuesto de 4 años en 1997 cuando se convirtió en miembro de la Suiza universidades del sistema de ciencias aplicadas. Lausana fue rápidamente replicada en escuelas de hotelería independientes en países europeos con tendencias democráticas como Noruega y Holanda. Es importante tener en cuenta que el hotel europeo original El modelo de escuela se desarrolló independientemente de los sistemas de educación superior existentes (universidades o escuelas de negocios / técnicas), sin necesidad de encajar en los sistemas existentes. estructuras o normas educativas. No estaban obligados a justificar su educación. misión y rigor académico formalmente a las autoridades universitarias o informalmente en el tribunal de opinión pública dentro de la jerarquía académica.