Vínculo agroalimentario entre el campo y la ciudad: Hacia un enfoque de metabolismo agroecológico para América Latina

Abstract

Resumen Un vínculo fundamental entre áreas rurales y urbanas cercanas ha sido la agricultura y sus productos, pero el comercio agroalimentario mundial lo ha erosionado al grado de que las poblaciones urbanas ya no dependen de las áreas agrícolas circundantes para ali-mentarse. Ese rompimiento del vínculo genera desequilibrios ecológicos. Este artículo propone una construcción teórica para el estudio de los procesos socioeconómicos y socio-ecológicos que hay detrás del rompimiento y la reconstrucción del vínculo agro-alimentario entre el campo y la ciudad en el contexto capitalista. Se integran la teoría de la ruptura metabólica-proveniente de la economía y la ecología política-y el enfo-que de la agroecología, el cual se desarrolló como ciencia, práctica agrícola y movimien-to social campesino. Se discute la pertinencia de este enfoque para América Latina. pA l A b r A s c l Av e : campo-ciudad, teoría de ruptura metabólica, agroecología, América La-tina, campesinado, vínculo agroalimentario, regímenes alimentarios. Food and agriculture link between the countryside and the city: Towards an agroecological metabolism approach for Latin America Abstract Agriculture and produce have always provided a fundamental link between rural and