Construção de Significados Culturais: uma Análise do Mercado de Suco de Uva Orgânico

Abstract

Com um olhar voltado para as redes de significados que envolvem os mercados, o estudo teve como objetivo analisar a construo de significados culturais no mercado de suco de uva orgnico, pelos agentes produtores e consumidores. Utilizou-se uma abordagem qualitativa de carter interpretativo, por meio de entrevistas junto a 25 consumidores e produtores. A descrio e anlise dos significados culturais considerou o contexto scio-histrico, as interaes entre os agentes (produtores e consumidores) e os significados construdos por cada um dos agentes. Orgnicos so significados como alimento por ambos os agentes, contudo, os demais significados no formam uma rede homognea entre produtores e consumidores. Observa-se que a construo de significados opera em nveis dicotmicos - reflexo do universo cultural de cada agente. Estes resultados contribuem principalmente na compreenso dos padres de produo e consumo que regem o mercado de alimentos, visto que a ausncia de redes de significados consolidadas limita a construo e concretizao de estruturas de mercado de produtos orgnicos.