Dieta oral no ambiente hospitalar: posicionamento da BRASPEN

Abstract

RESUMO Introdução: A dieta oral hospitalar (DOH) é parte essencial do tratamento clínico e nutricional e garantir e mensurar a sua aceitação é de extrema importância no ambiente hospitalar. Obje-tivo: Alertar os nutricionistas, quanto à importância da DOH servidas nos hospitais brasileiros e melhorar a qualidade e a padronização das dietas orais servidas nas unidades hospitalares. Método: Este posicionamento foi realizado junto à BRASPEN por 10 nutricionistas. Os tópicos foram desenvolvidos e consensuados entre os participantes com recomendações pautadas em evidência científica e na opinião dos especialistas. Desenvolvimento: O documento contempla uma evolução histórica da DOH; destaca a importância da DOH dentro do contexto hospitalar; contextualiza e padroniza a DOH modificada em relação às consistências, calorias e nutrientes; enfatiza a proteção da hora da refeição "mealtime" e fatores que interferem na ingestão da DOH; aborda como implementar a DOH através da gastronomia hospitalar; destaca a importância de evitar restrições desnecessárias e o impacto destas no quadro clínico; sintetiza como associar a terapia nutricional (oral, enteral e parenteral) e sugere como avaliar a ingestão da DOH. Consi-deração final: O posicionamento veio alertar os nutricionistas quanto ao importante papel que a DOH tem no tratamento do paciente e espera-se que venha contribuir para o sucesso do tratamento nutricional dos pacientes hospitalizados por meio da DOH, melhorando os desfechos clínicos e combatendo a desnutrição hospitalar nos hospitais brasileiros.