Sesamöl/Sesamöl aus gerösteter Saat

Abstract

Es gibt 35 Sesamspezies wobei Sesamum orientale die größte wirtschaftliche Bedeutung hat (Kim 2001, S. 9). Sesamum orientale gehört zu den ältesten ölpflanzen, wird schon seit Jahrtausenden kultiviert und stammt ursprünglich aus dem tropischen Afrika, von wo er schon früh nach Vorderasien, Indien und China eingebürgert wurde (Kim 2001, S. 9). Heutzutage wird Sesam hauptsächlich in Indien, China, Sudan, Ägypten, der ehemaligen Sowjetunion und Mexiko angebaut. Fast die gesamte Sesamproduction erfolgt in Entwicklungsländern (Salunkhe et al. 1992, S. 371).