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Journal ArticleOPEN ACCESS

Avaliação do rendimento do queijo tipo prato obtido por modificações no processo tradicional de fabricação

  • Spadoti L
  • Dornellas J
  • Petenate A
  • et al.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (2003) 23(3) 492-499
DOI: 10.1590/s0101-20612003000300033
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Abstract

Rendimento do queijo prato obtido por modificação do processo tradicional, Roig et al.

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Spadoti, L. M., Dornellas, J. R. F., Petenate, A. J., & Roig, S. M. (2003). Avaliação do rendimento do queijo tipo prato obtido por modificações no processo tradicional de fabricação. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23(3), 492–499. https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000300033

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