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Haller, D., Grune, T., & Rimbach, G. (2013). Steckbriefe zur Biofunktionalität von Lebensmittelinhaltsstoff en. In D. Haller, T. Grune, & G. Rimbach (Eds.), Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe (pp. 205–286). Springer Spektrum.
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