Nutrición y salud pública

Abstract

Mantenga los alimentos a temperaturas seguras. (Bien fríos o bien calientes) • No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas • Mantenga la comida bien caliente (hirviendo) hasta el momento de servirla • Mantenga la leche, el queso y las carnes refrigeradas. A. RELACIÓN ENTRE CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN Para el mantenimiento de las funciones orgánicas, el crecimiento y desarrollo es necesario consumir los alimentos en cantidades adecuadas. Si el organismo no recibe las suficientes sustancias nutritivas, se producen problemas nutricionales como la anemia y la desnutrición; si se ingieren en exceso se producen alteraciones como la obesidad, la cual tiende a estar asociada con enfermedades crónicas degenerativas tales como la diabetes, hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares. La satisfacción de las necesidades de energía y nutrientes, a través de la ingestión de una alimentación sana, adecuada en cantidad y calidad, garantiza la utilización de los nutrientes (proteínas, carbohidratos, lípidos o grasas, vitaminas y minerales) que intervienen en los procesos de crecimiento y desarrollo así como en la reparación de los tejidos. ¿Por qué es importante vigilar el crecimiento y desarrollo del niño?