Fast food: El lado oscuro de la comida rápida

Abstract

Es este un libro revolucionario de investigación periodística y de historia cultural que posiblemente cambie la mentalidad actual sobre los hábitos alimentarios. El autor repasa la historia de la comida rápida desde sus orígenes en el puesto de hamburguesas de los hermanos McDonald en Los Ángeles, en cuya cocina implantaron el sistema de trabajo en cadena reduciendo el menú al mínimo y prescindiendo de todo lo que precisaba ser comido con cubiertos de metal, hasta su presencia global en todos los rincones del mundo. Y su estremecedor descubrimiento desvela como los drásticos cambios que han traído estas corporaciones alimentarias han transformado no sólo la dieta, las relaciones laborales, la agricultura, el medioambiente y el paisaje, sino también el concepto y la estructura misma del capitalismo de nuestro tiempo.