FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PENYEBAB TERJADINYA SISA MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP KELAS III DEWASA DI RSUD BAHTERAMAS PROVINSI SULAWESI TENGGARA TAHUN 2021

Abstract

Sisa makanan adalah suatu jumlah sisa makanan yang tidak habis dikonsumsi yang telah disajikan yang berdampak pada status gizi pasien. Banyaknya sisa makanan dapat berakibat pada asupan gizi yang kurang. Pasien yang dirawat memiliki kebutuhan gizi lebih tinggi dibandingkan orang sehat, sehingga perlu menghabiskan makanan yang telah disajikan untuk menunjang kesembuhan pasien. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang berhubungan dengan penyebab terjadinya sisa makanan pada pasien rawat inap kelas III Dewasa di RSUD Bahteramas Provinsi Sulawesi Tenggara tahun 2021. Berdasarkan survey awal di RSUD Bahteramas Provinsi Sulawesi Tenggara pada tahun 2020 memiliki jumlah pasien sebanyak 1.402 dalam setahun terdapat 19% pasien yang menyisakan makanannya. Metode penelitian ini menggunakan metode pendekatan kuantitatif dengan rancangan Cross Sectional (potong lintang) dengan menggunakan teknik pengambilan sampel purposive sampling yang berjumlah 69 pasien. Uji statistik menggunakan uji Chi Square. Instrumen penelitian yang digunakan yaitu kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan antara psikologis dengan sisa makanan pada pasien rawat inap (p value = 0,048 < 0,05), ada hubungan antara rasa makanan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap (p value = 0,029 < 0,05), ada hubungan antara sikap petugas dengan sisa makanan pada pasien rawat inap (p value = 0,020 < 0,05). Peneliti berharap agar petugas pelayanan makanan lebih memperhatikan makanan yang akan disajikan kepada pasien, dan melakukan evaluasi sisa makanan secara rutin dan menyeluruh terhadap seluruh pasien untuk mengetahui jenis makanan atau menu yang disukai dan tidak disukai atau makanan yang tidak dihabiskan oleh responden. Kata Kunci : Sisa Makanan, Psikologis, Rasa Makanan, Sikap Petugas