Alimentation en institution

Abstract

Avec l’avancée en âge, un apport alimentaire suffisant et équilibré et l’activité physique sont des éléments déterminants pour maintenir une bonne santé. Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas parce que l’on vieillit qu’il faudrait manger moins. Le vieillissement n’entraîne pas une diminution des besoins nutritionnels, qui sont équivalents à ceux d’un adulte pour une même activité physique. Le poids idéal (BMI idéal) augmente avec l’âge en relation avec l’augmentation de la masse grasse (1). L’amaigrissement, qui s’effectue essentiellement aux dépens de la masse maigre, risque d’avoir des conséquences défavorables (2) : diminution de la force musculaire, des défenses immunitaires, risque accru de chutes et de fractures ou de tassements vertébraux. Garder sa masse musculaire doit donc être une priorité.