DETERMINASI PATOKAN WAKTU PABRIKASI DENGAN STOPWATCH TIME STUDY (STUDI KASUS CEMILAN SBR)

Abstract

SBR Snacks, bergerak di bidang makanan, memproduksi berbagai macam makanan ringan seperti roti, keripik pisang dan opak gambir. Masalah pada industri ini adalah ketika memesan produk yang sama, jika proses pembuatannya berbeda untuk setiap pesanan, maka akan terjadi keterlambatan dalam proses pembuatannya. Dalam penelitian ini, studi waktu dilakukan dengan mengamati tiga produk yang biasa diproduksi oleh industri dalam negeri dari makanan ringan tersebut. Berdasarkan survei waktu yang dilakukan, ditemukan bahwa tidak ada standar waktu yang ditetapkan untuk proses pembuatan setiap produk. Prosedur penyesuaian dan toleransi digunakan saat mengatur waktu standar. Dari hasil penelitian didapatkan waktu baku untuk setiap produk adalah untuk produk roti 1670,34 detik , keripik pisang 2205,84 detik , opak gambir 2268,84 detik.