FERMENTAÇÃO ANAERÓBICA DO COLOSTRO EQUINO

Abstract

O colostro equino fornece imunoglobulinas, nutrientes e fatores de crescimento essenciais à imunidade e sobrevivência do potro neonato. No entanto, em inúmeros casos a ingestão do colostro pelo neonato não ocorre de forma natural, sendo necessário o aleitamento artificial. Todavia, métodos de preservação do colostro têm gerado resultados controversos. O objetivo deste estudo foi elaborar uma técnica de fermentação anaeróbica do colostro equino a fim de preservar a qualidade do produto e avaliar in vitro a manutenção dos constituintes colostrais. Foram verificadas as propriedades microbiológicas e físicas e a concentração de analitos, Ca, K, Mg, e Na do colostro in natura e em distintos períodos de fermentação anaeróbica. A avaliação do pH no decorrer da fermentação demonstrou redução condizente com processo fermentativo. Nos distintos períodos de fermentação, foi observada manutenção das concentrações dos analitos e dos níveis de imunoglobulinas. Os resultados deste estudo evidenciam que a silagem do colostro equino mantém as propriedades avaliadas, podendo ser utilizado como método alternativo para elaboração de um banco de colostro.