Pengaruh Mengunyah Buah Nanas (Ananas Comosus L. Merr) Terhadap Pembentukan Plak dan Derajat Keasaman Saliva pada Anak Usia 8-10 Tahun

Abstract

PENGARUH MENGUNYAH BUAH NANAS (Ananas Comosus L. Merr) TERHADAP PEMBENTUKAN PLAK DAN DERAJAT KEASAMAN SALIVA PADA ANAK USIA 8-10 TAHUN EFFECT OF CHEWING PINEAPPLE FRUIT (Ananas Comosus L. Merr) ON PLAQUE FORMATION AND SALIVA ACIDITY IN CHILDREN AGED 8-10 YEARS Siti Amaliyah Haqiqi1, Emma Kamelia2, Rieza Zulfahmi Taftazani2, Rena Setiana2, Anang2 1)Mahasiswa Program Studi Terapi Gigi Program Sarjana Terapan Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya 2)Dosen Jurusan Keperawatan Gigi Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya Jl. Tamansari No. 210, Kec. Tamansari, Kota Tasikmalaya, Provinsi Jawa Barat 46115, Telp./ Fax.0265-334790 Email: sitiamaliyahhaqiqi01@gmail.com ABSTRAK Penyakit gigi dan mulut di Indonesia banyak diderita. Menurut Riskesdas 2018 proporsi karies di Indonesia sebesar 45,3%. Sebagian masalah gigi dan mulut dapat dicegah dengan perawatan mandiri seperti mengkonsumsi buah kaya akan serat dan air seperti buah nanas. Tujuan untuk mengetahui pengaruh mengunyah buah nanas terhadap pembentukan plak dan derajat keasaman saliva pada anak usia 8-10 tahun. Metode penelitian menggunakan rancangan One Group Pretest Posttest dan menggunakan sampel sebanyak 25 anak usia 8-10 tahun di Desa Wanayasa Kabupaten Cirebon. Diperiksa menggunakan indeks plak (PHP) dan pengukuran derajat keasaman saliva menggunakan pH meter. Jalan penelitian dengan cara mengukur indeks PHP dan derajat keasaman saliva sebelum dan sesudah mengunyah buah nanas. Analisis data menggunakan distribusi frekuensi. Hasil penelitian menunjukan bahwa rata-rata Indeks PHP sebelum mengunyah buah nanas adalah 2,367 dan sesudah mengunyah buah nanas adalah 1,440 menggunakan Uji Paired Sample T test dengan p value 0,000 < 0,05. Hasil rata-rata derajat keasaman saliva sebelum mengunyah buah nanas 7,380 dan sesudah mengunyah buah nanas 7,864 menggunakan Uji Paired Sample T Test dengan p value 0,000 < 0,05. Kesimpulan: Buah nanas adalah bahan alami yang berpengaruh untuk meningkatkan derajat keasaman saliva dan menurunkan indeks plak karena mengandung enzim bromelin dan berdasarkan uji statistik. Kata