DETEKSI FORMALIN PADA BAKSO GORENG MENTAH YANG DIJUAL DI SEKITAR DARUSSALAM BANDA ACEH Detection of Formalin Contamination in Fried Meatball Sold Around Darussalam Banda Aceh

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mendeteksi formalin pada bakso goreng yang dijual di wilayah Darussalam Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan sampel bakso goreng mentah yang diambil dari 10 penjual berbeda dan dilaksanakan di Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala. Identifikasi pemeriksaan cemaran bakso goreng menggunakan metode uji formalin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua bakso goreng tidak terdeteksi mengandung formalin. Hal ini dibuktikan dengan tidak adanya perubahan warna pada saat pemeriksaan pada sampel bakso goreng mentah tersebut. Disimpulkan bahwa bakso goreng yang dijual di wilayah Darussalam Banda Aceh aman untuk dikonsumsi. _____________________________________________________________________________________________________________________ Kata kunci: bakso goreng mentah, formalin ABSTRACT The aims of this research was to identify formalin contained in fried meatball sold in Darussalam Banda Aceh. This research used fried meatballs collected from 10 different booths and examined in veterinary public health laboratory, Veterinary Medicine Faculty of Syiah Kuala University. The examination of formalin contained in fried meatballs was carried out using formalin test method. The result showed that all fried meatballs sold in Darussalam Banda Aceh examined did not contain formalin, proven by there was no colour change on the test and it was therefore save to consume.