Desarrollo de un método analítico para la cuantificación de aflatoxina y ocratoxina, utilizando matrices de excitación–emisión de fluorescencia y calibración multivariada

Abstract

Revista FABICIB • año 2014 • volumen 18 • PÁGS. 36 a 48 ResuMeN: Se desarrolló un nuevo método para la cuantificación de aflatoxina y ocratoxina que utiliza como datos matrices de excitación-emisión de fluorescencia y para el análisis de los mismos calibración multivariada. Debido a que la relación señal analítica-concentración no es lineal, se decidió trabajar con el método MCR-ALS, el cual es capaz de separar la señal de cada analito en cada muestra. Los resultados obtenidos al predecir muestras artificiales son muy satisfactorios, con porcentajes de recuperación de 94 a 103 % para aflatoxina y de 98 a 104 % para ocratoxina. Además los limites de detección obtenidos son bajos (3,9 y 4,2 µgL-1 para aflatoxina y ocratoxina respectivamente) comparables con los valores máximos aceptados por los organismos internacionales de control de alimentos. Este nuevo método no requiere reactivos, solo una mezcla de metanol:agua (75:25) como solvente, es rápido, sencillo y de muy bajo costo. PALABRAS CLAVE: micotoxinas, matrices de excitación-emisión de fluorescencia, MCR-ALS. suMMARy: Analytical method development for the quantification ofaflatoxin and ochratoxin, using excitation-emission fluorescence matrices andmultivariate calibration. A new method for the quantification of aflatoxin and ochratoxin was developed, which uses excitation-emission fluorescence matrices as data and multivariate calibration. Because the relationship between the analytical signal and theconcentration is not linear, we decided to work with the MCR-ALS method,since this method is able to separate the signal of each analyte in each sample. The prediction results for the artificial samples are very satisfactory, with recoveries from 94 to 103% for aflatoxin, and from 98 to 104 % for ochratoxin. Furthermore, the