Rokitnik zwyczajny (HippophaĂŤ rhamnoides L.) jako skarbnica witaminy C

Abstract

Sea buckthorn is a plant rich in numerous biologically active compounds, such as: vitamins, flavonoids, carotenoids or unsaturated fatty acids, which have a beneficial effect on human health. This plant deserves a special interest, due to the stable vitamin C. Importantly, sea buckthorn maintain its properties even after cooking or drying. Sea buckthorn juice can successfully replace the lemon in the daily diet.The aim of this article is to approximate the health-promoting properties of sea buckthorn resulting from the high content of compounds with an antioxidant properties, particularly vitamin C, which in the case of sea buckthorn is characterized by high stability.Rokitnik zwyczajny to roślina bogata w liczne składniki biologicznie ak­tywne, takie jak: witaminy, flawonoidy, karotenoidy czy nienasycone kwa­sy tłuszczowe, mające korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Roślina ta zasługuje na szczególne zainteresowanie, ze względu na obecność stabilnej witaminy C. Sok z rokitnika może więc z powodzeniem zastąpić cytrynę w codziennej diecie. Ze względu na dużą zawartość witaminy C i flawonoidów, owoce rokitnika są cennym surowcem o właściwościach przeciwutleniająÂ­cych. Co ważne, rokitnik zachowuje swoje właściwości nawet po gotowaniu czy suszeniu. Celem tego artykułu jest przybliżenie właściwości prozdrowot­nych rokitnika zwyczajnego wynikających z zawartości dużej liczby związ­ków o właściwościach przeciwutleniających, ze szczególnym uwzględnie­niem witaminy C, która w przypadku rokitnika zwyczajnego charakteryzuje się wysoką stabilnością.