ANÁLISE DOS PARÂMETROS MORFOFISIOLÓGICA DE LINHAGENS DE LEVEDURAS INDUSTRIAIS COM POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL

Abstract

Resumo O Brasil é considerado privilegiado pela sua diversidade de biomassas, e a cana -de-açúcar, tem contribuindo para elevada produção de etanol no cenário regional e nacional. Este estudo visou analisar os aspectos morfológicos, fisiológicos de linhagens indus triais de Saccharomyces cerevisiae e seus parâmetros fermentativos em diferentes concentrações de graus Brix. Utilizou-se o meio YPD 2% para a caracterização morfológica por 72 horas de cultivo, na avaliação fermentativa utilizou-se mosto em diferentes concentrações de graus Brix por 24 horas de fermentação. Os parâmetros fermentativos as leveduras foram crescidas em meio YPSAC 5% e a biomassa foi inoculada em diferentes concentrações de Brix por 8 horas de fermentação. As leveduras apresentaram aspecto morfológico semelhante e indicativo da capacidade fermentativa nas diferentes concentrações de açúcares. Nas concentrações de 12° e 15° Brix, as linhagens de leveduras industriais apresentaram um bom desempenho fermentativo, no entanto, em concentrações mais altas, ocorreram variações nestes parâmetros. Estudos para avaliar os diferentes mecanismos fisiológicos para a produção de etanol por linhagens de leveduras em diferentes concent rações de graus Brix podem ser uma importante ferramenta para alavancar e assegurar o desenvolvimento do setor sucroenergético. . Palavras-chave: concentração de grau Brix, fermentação, Saccharomyces cerevisiae, cana-de-açúcar, biomassa Abstract Brazil is considered privileged for its diversity of biomass, and sugarcane, has contributed to increased production of ethanol in the regional and national scene. This study aimed to analyze the morphological, physiological aspects of industrial strains o f Saccharomyces cerevisiae and its fermentation characteristics in different concentrations of degrees Brix. We used the medium YPD 2% for the morphological characterization for 72 hours of cultivation, the fermentation wort evaluation was used in differen t degrees Brix concentrations for 24 hours fermentation. The fermentation characteristics of yeast were grown in YPSAC 5% and biomass was inoculated in different Brix concentrations for 8 hours fermentation. As yeast showed similar morphological aspect and indicative of the fermentative capacity in different concentrations of sugars. At concentrations of 12 and 15 Brix, industrial yeast strains showed good fermentation performance, however, at higher concentrations, there were variations in these parameters. Studies to evaluate the different physiological mechanisms for the production of ethanol by yeast strains in different degrees Brix concentrations can be an important tool to leverage and the expansion of the sugarcane industry.