Implementasi Fuzzy Inference System Menggunakan Metode Fuzzy Mamdani Untuk Optimalisasi Produksi Tahu

Abstract

Usaha produksi tahu banyak ditemukan di berbagai daerah termasuk di Kabupaten Kolaka. Usaha produksi tahu yang umumnya dalam skala rumah tangga ini biasanya sangat bergantung pada pencapaian target penjualan harian karena tahu memiliki waktu penyimpanan yang terbatas. Untuk menghindari kerugian maka produksi tahu harus dilakukan secara optimal. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengoptimalisasi produksi tahu harian melalui implementasi Fuzzy inference system yang menggunakan metode Mamdani. Penelitian ini sangat bergantung pada ketersediaan dataset yang proses analisisnya dilakukan secara eksperemintal numerik. Hasil penelitian menunjukan bahwa model dan parameter fuzzy yang digunakan dapat mengoptimalisasi produksi tahu harian dari bulan Januari - Maret. Klaim ini didukung oleh tingkat akurasi dengan kategori cukup yaitu 77,7% jika menggunakan RMSE, dan kategori yang sangat baik jika menggunakan MPE yaitu 91,01%. Oleh karena itu model fuzzy inference system yang dihasilkan pada penelitian ini dapat digunakan sebagai alternatif bagi usaha industri tahu dalam menentukan produksi tahu harian.