USO DE ESPECTROSCOPIA DE ULTRAVIOLETA VISÍVEL (UV-VIS) PARA A DETECÇÃO DE QUERCETINA EM PLANTAS POR MEIO DA FORMAÇÃO DO COMPLEXO QUERCETINA-ALUMÍNIO

Abstract

Foram estudadas nove amostras de plantas a partir da reação de complexação que ocorre entre alumínio, proveniente do cloreto de alumínio (AlCl3) e quercetina, presente no material botânico avaliado. A reação é caracterizada pela formação de uma solução amarela, evidenciada espectroscopicamente pelo deslocamento batocrômico da região de360-370 nm para 420-430 nm. Foram investigadas quatro amostras de pétalas: azaleia branca e magenta, lírio amarelo queimado e dente-de-leão; três amostras de folhas: babosa, laranja e lima; e duas amostras de cascas de frutos: laranja e lima. Dentre as amostras analisadas, apenas as pétalas de azaleia (Rhododendron sp.) branca e magenta presentaram concentração de quercetina suficiente para ser detectada e analisada por espectroscopia de UV-Vis pela formação do complexo quercetina-alumínio. A interação entre o alumínio e a quercetina apresenta estequiometria 2:1, com uma constante de ligação de 3,94 ± 0,34 x 103 mol L-1.Nine plant samples were studied from complexation reaction that occurs between aluminum from aluminum chloride (AlCl3) and quercetin. The reaction shows yellow solution, which was spectroscopically evidenced by the bathochromic shift from 360-370 nm to 420-430 nm. Four samples of petals were investigated: white and magenta azalea, burnt yellow lily and dandelion; three leaf samples: aloe, orange and lime; and two peel samples: orange and lime fruits. Among the analyzed samples, only azalea (Rhododendron sp.) white and magenta petals had sufficient quercetin concentration to be detected by UV-Vis spectroscopy and analyzed by quercetin-aluminum complex formation. The interaction between aluminum and quercetin showed a stoichiometry of 2:1, with a binding constant of 3.94 ± 0.34 x 103 mol L-1.